Ricette friulane arrivo! Era da tempissimo che dovevo mettermi all’opera in cucina con alcune ricette della mia regione (come sempre capita di guardarsi un sacco in giro ma poco attorno ;)) ed ecco così arrivare i Blecs, pasta fresca friulana e ricetta con cui partecipo con gran piacere a Blecs are on the table, food contest organizzato da Rossella e nel cui nome ho messo un piccolo zampino ;) 

Essendo la mia primissima pasta fresca, tutta la concentrazione è andata sulla produzione della pasta per cui il sugo lo lascio alla fantasia e alle sane abitudini di ogni casa. Di tradizione ci starebbe bene della selvaggina o del formaggio Montasio… ma non avendo in giro nel frigo nessuno dei due ci siamo arrangiati in cucina con un filo di burro e del grana fresco, semplice semplice, per assaporare al meglio il gusto rustico dei Blecs ;)

Ingredienti (per 4 persone per la pasta fresca)
150 gr farina di grano saraceno
150 gr farina di frumento (tipo 0 nel mio caso)
150 gr burro
3 uova
sale q.b.

Preparazione
Nel robottino in modalità impastatore prima le farine, poi le uova quindi il burro ammorbidito e un pizzico di sale. 4 minuti a media velocità e poi ho lavorato il composto a mano dividendolo in due parti per tirare al meglio (e al più fine possibile) la pasta. I Blecs hanno una caratteristica forma triangolare (equilateri di circa 5 cm di lato) per cui bisogna fare un attimo la mano a tagliuzzare i pezzi ;)
Quando l’acqua bolle bastano 3/4 minuti e sono pronti, da insugare e impiattare.

Commenti
Buoni… detto di partissima perché la prima pasta che fai in casa credo faccia parte delle cose che non ti scordi mai (così come il mal di schiena a star piegato a tagliuzzare hihi. Mi raccomando attenti alla postura che se abbinate come me quella del tagliuzzere a quella del fotografo e ci mettete anche quella del grattaformaggio… ahi).