Torta alle carote al microonde

Dopo la torta al cioccolato continuano le mie avventure di cucina dolci al microonde (e poi devo finire la confezione di lievito per microonde no?! ;)). Se fare una torta in un quarto d’ora di numero fa quasi impressione e vederla lievitare in tempo reale (sperando non esca dal sig. silicone) ti lascia sempre quel minimo di ansia da prestazione, per fortuna il risultato super sofficioso tipico dei dolci al microonde (anche se forse troppo bricioloso) ti consola all’istante! 

Ingredienti
100g di frumina
150g di farina
300g di carote
100g di mandorle (non avendole ho puntato a riciclare delle nocciole avanzate da altri dolci)
180g di zucchero
3 uova
125g di burro
1 limone
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Preparazione
Lavorare il burro a crema ed aggiungere zucchero, uova e sale. Quindi aggiungere le farine, il lievito e per ultime le carote e le nocciole precedentemente mixate e infine il limone. Versare l’impasto nello stampo (imburrato e ricoperto di pane grattugiato). Cuocere in microonde combinato (grill + microonde) a 750 watt per 9 minuti (e se si va colorando troppo sopra togliete il grill e procedete solo con microonde, anche se io personalmente con stampo a plumcake non ho avuto questo problema).

Decorare con zucchero a velo per servire.